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如何挑選低糖酸奶?



  怎么挑選無添加酸奶?

  很多人以為,酸奶就是健康飲品,畢竟酸奶有這么多的好處:

  經過發酵的酸奶,乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解,跟牛奶比起來,它的營養更容易被消化吸收;

  酸奶有豐富的益生菌,對調節腸道菌群平衡也有幫助;

  比起牛奶,酸奶不易產生乳糖不耐受的問題。

  而且好喝的酸奶品種那么多,每天喝也喝不膩!

  可是喝酸奶就一定健康嗎?

  酸奶沒挑好,一樣不健康!

  ? 配料表第一位不是生牛乳

  配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」,往往營養都會大打折扣。

  尤其是一些乳酸菌飲料,蛋白含量和鈣含量往往都不到酸奶的 1/3 ,但里面的糖卻一點都不少,喝「這樣的酸奶」,沒補充到什么營養,反倒是會胖不少。

  ? 酸奶中加入過多的糖

  中國居民膳食指南建議:

  每天攝入的糖量不要超過 50 克,最好控制在 25 克以內。

  很多風味酸奶為了調節口感,會加入額外的糖,普通酸奶的添加糖一般為 6%~7% 左右[1]。

  如果喝 300 毫升的風味酸奶,那添加糖的攝入量就將近 25 克。

  過多添加糖的酸奶,不僅會有肥胖的風險;若不注意喝完酸奶的口腔衛生,也會增加齲齒的風險。

  特別是一些特殊人群,建議盡量少喝或不喝含糖酸奶。

  因為普通酸奶中的蔗糖,升血糖的速度很快!所以不適合高血糖人群。

  而對控壓非常有幫助的 DASH 飲食模式也明確建議高血壓患者要少糖。

  有人會問:對于寶寶來說,酸奶可以補充鈣和蛋白質,他又會更愿意多喝含糖酸奶,能不能給他喝呢?

  答案建議還是喝無蔗糖酸奶。

  對 1 歲內的寶寶來說,任何輔食都應該是不加糖和鹽的。常被當作寶寶輔食的酸奶,最好也不要加糖。

  保持食物的原汁原味,有助于孩子接受自然的味道,不容易出現挑食和偏食的問題。

  當寶寶 1 歲后可以用酸奶替代一部分奶量。

  如果每天飲用的都是含糖的酸奶,額外增加了不必要的添加糖攝入量,也會增加齲齒和童年期肥胖風險。

  另外減肥的朋友往往會選擇一些脫脂酸奶當作減肥代餐,但是酸奶脫去脂肪的同時也會脫去脂溶性的維生素,而且口感也寡淡些。

  與其忍受不好吃且丟失了部分營養的脫脂酸奶,不如選擇無糖酸奶來減少能量攝入。

  如何選一杯健康的酸奶?

  看了上面的,很多人會覺得,那以后都不喝酸奶了!

  其實只要抓住兩個關鍵點——更好營養和更少的糖,挑對酸奶,你想要的健康和好身材都能有!

  ? 生牛乳排在配料表首位

  一定要選擇配料表第一位是生牛乳的,這才是真正的酸奶。

  千萬別把乳飲料當成了酸奶來喝,乳飲料的配料表排在第一位的是水!

  ? 選少糖或無糖的酸奶

  過多攝入糖的危害上面都說了,所以對特殊人群來說,選酸奶就選少糖或無糖的,具體要怎么選呢?

  先看配料表,再看產品類別:

  先看配料表里有沒有糖,如果配料表太復雜看不懂,還可以用一種最簡單的辦法快速判斷:

  包裝上產品類別為「酸乳」或「發酵乳」的,一般就是我們常說的「無糖酸奶」,選擇這兩種最保險。

  營養成分表不能少:

  國標沒有強制要求在營養成分表里標注糖的含量,但我們可以通過碳水化合物的含量大體判斷糖的含量:

  市面上大部分的含糖酸奶碳水化合物含量都在 12%~14% 左右,而無糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。

  看到這里有人會問:無糖或者少糖的酸奶豈不是跟純酸奶沒差別了?!

  當然不是,有些優質酸奶能在保證少糖或無糖的情況下,還擁有醇厚的口感和奶香味!

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